Lepiej zobaczyć coś raz, niż słyszeć o tym tysiąc razy
Trudno sobie wyobrazić chińską kuchnię bez ziół i przypraw. Przygotowane dania powinny mieć atrakcyjne kolory, smak i zapach, a nic tak dobrze na to nie wpływa jak zioła. Kuchnia azjatycka coraz częściej gości na polskich stołach, warto więc poznać podstawowe przyprawy, bez których chińskie dania trudno sobie wyobrazić.
Szarpana wieprzowina w sosie rybnym (鱼香肉丝) to idealne danie na obiad. Nie wymaga wielu składników, a w dodatku jej czas przygotowania wynosi niecałą godzinę.
Choć nazwa może mylić, ta syczuańska wieprzowina pachnie rybą, chociaż jej smak nie pochodzi od ryby. Rybnego smaku potrawie nadaje mieszanka namoczonego pieprzu, soli syczuańskiej, sosu sojowego, cukru, imbiru, czosnku i szczypiorku.
Jak już Wam wspominaliśmy kuchnia chińska to temat szeroki jak to państwo. W zależności od regionu wyróżnia się różne style gotowania. Jednak jest coś, co je wszystkie łączy. Poznajmy zatem chińskie techniki gotowania, aby jeszcze bardziej poszerzyć naszą wiedzę i stać się specjalistami od kuchni chińskiej 😉 Dlatego poniżej przedstawiamy 5 podstawowych technik gotowania w Państwie Środka!
Chiński makaron wołowy (牛肉面) to potrawa, która nie raz i nie dwa uratowała nam zdrowie w chłodne Kunmingowskie dni 🙂 I nie tylko wtedy! Ale skoro powoli wkroczyła już jesień i zaraz będzie zima, to warto zaopatrzyć się w przepisy, które szybko Was rozgrzeją! Także woki w dłoń i do dzieła 😉
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym (糖醋 里脊) jest chrupiąca na zewnątrz i delikatna w środku, a w dodatku ma niepowtarzalny smak. Jej zaletą jest nie tylko aromat, ale również ilość wykorzystanych składników. W dodatku do przygotowania tego dania, potrzebujecie naprawdę niewiele.
Tak przygotowana polędwiczka jest jednym z klasycznych potraw ludu Han, zaliczana jest także do kuchni Zhejiang, Shandong, kuchni syczuańskiej i kuchni kantońskiej.
Chińskie owoce są jednym z najczęściej kupowanych przekąsek w Państwie Środka. Nie ma się co dziwić, bo ich bogactwo i dostępność na każdym kroku naprawdę zachęca do degustacji. Chińczycy uwielbiają zajadać się owocami. Poza tym, oprócz dobrego smaku, wiele z nich ma swoją symbolikę. Która jak wiemy, jest bardzo znacząca dla mieszkańców tego kraju. Zachęcamy Was do próbowania lokalnych owoców podczas Waszych podróży po tym kraju! Poniżej krótka lista owoców, które według nas warto spróbować!
Ceremonia parzenia herbaty to jedna ze starszych chińskich tradycji. Nie jest to zwykłe zalanie wrzątkiem świeżych liści herbaty. Poprawne przygotowanie tradycyjnego chińskiego napoju jest pracochłonne. Chcecie poznać podstawowe kroki?
Czytaj dalej Ceremonia parzenia herbaty – czyli jak to zrobić po chińsku?
Smażony ryż z jajkiem i pomidorem番茄鸡蛋炒饭 (Fānqié jīdàn chǎofàn) to najlepszy wybór na kolacje i śniadanie. Przez swoją niską cenę oraz „lekkość” towarzyszył nam często podczas pobytu. Występuje raczej w neutralnym smaku, przyprawiony jedynie solą.
Smażony ryż można zjeść na wiele sposobów: z groszkiem i marchewką, z kurczakiem, ogórkiem czy owocami morza. Spożywa się go jako osobne danie lub jako dodatek.
Poniżej znajdziecie przepis na naszą ulubioną wersję.
Głównym napojem jaki kojarzy nam się z Chinami jest herbata. Wszyscy – nawet Ci, którzy niezbyt interesują się tym krajem – doskonale wiedzą, że jest to najważniejszy napój. Jednak co Chińczycy piją na imprezach? Czy chiński alkohol jest dobry? Jak wznosić toast? O tym przeczytacie poniżej 🙂
Czytaj dalej Chiński alkohol, czyli co się pije w Państwie Środka
Chińskie pierogi to chyba najbardziej rozpoznawalna potrawa na świecie. Przybiera różne formy i sposoby przygotowania. Dzisiaj przedstawimy Wam przepis na tradycyjne chińskie jiaozi. Po inne przepisy zapraszamy tutaj.