Lepiej zobaczyć coś raz, niż słyszeć o tym tysiąc razy
Zupa ostro-kwaśna (酸辣汤) jest jedną z najpopularniejszych potraw w Chinach. Można spotkać jej wiele wersji – w zależności od regionu. Jednak podstawą we wszystkich z nich jest zbalansowane połączenie dwóch smaków: ostrego oraz kwaśnego. Macie ochotę wypróbować u siebie w domu kolejny przepis z naszej serii? 😉
Jednym z pierwszych skojarzeń jakie przychodzą do głowy gdy myśli się o Chinach jest chińska herbata, czyli element nierozłączny w kulturze Państwa Środka. Według mieszkańców tego kraju jest ona dobra na wszystko (podobnie jak gorąca woda). Ma wiele różnych odmian, a każda prowincja słynie z innego jej rodzaju. Poniżej przedstawiamy najpopularniejsze odmiany herbaty w Chinach.
Jedno jest pewne Chińczycy kochają jedzenie i w tej sztuce naprawdę są mistrzami. Potrafią przyrządzić dosłownie wszystko. Chińska kuchnia na pewno Was zachwyci. Jednak przebywając długo w jakimś miejscu przestajecie zauważać rzeczy, które za pierwszym razem Was zadziwiły. My udałyśmy się w podróż po naszej pamięci by przypomnieć sobie, które produkty wywołały u nas zdziwienie na twarzy. W tym poście przedstawimy Wam 15 ciekawych produktów spożywczych, których możecie spróbować w Chinach.
Huoguo (火锅), czyli dosłownie tłumacząc ognisty kociołek, jest to tradycyjne danie kuchni chińskiej, którego historia sięga prawdopodobnie 1000 lat. Uważa się, że sposób przyrządzania potraw przywędrował wraz z najazdem Mongołów na Chiny. Według legendy używali oni swoich hełmów jako garnków do gotowania potraw postawionych na otwartym ogniu, a tarcze jako patelnie. Chińczycy przejęli ten sposób przygotowywania jedzenia, modyfikując go przez lata według własnych upodobań.
Chiny są tak rozległym krajem, że nie można jednoznacznie określić chińskiej sztuki kulinarnej słowami ”kuchnia chińska”. Za tym wyrażeniem kryje się o wiele więcej: różnorodne smaki, narzędzia oraz sposoby przyrządzania. Dlatego postanowiłyśmy przedstawić Wam niezbędnik kuchni chińskiej , czyli wszystko co pozwoli Wam wydobyć prawdziwy azjatycki smak.
Jian bing (煎饼) to jedno z najpopularniejszych chińskich dań śniadaniowych. Naleśnik, który jadłyśmy w dwóch wersjach: pierwsza z nich to coś na wzór polskiego naleśnika, a druga to ciasto bardziej kruche. Dzisiaj prezentujemy przepis na tę pierwszą wersję, ponieważ jest ona łatwiejsza do zrobienia w polskich warunkach. Nierozłącznymi elementami jian binga są: jajka, sos, krakers oraz dodatki takie jak: sałata, szczypiorek, parówka, ogórek, ziemniaki, kurczak itp. Kompozycja smakowa dowolna – dobierasz składniki według własnych preferencji – my polecamy połączenie ogórka z kurczakiem 🙂
Kuchnia chińska to chyba nasze najlepsze wspomnienie z pobytu w tym kraju. Sztuka kulinarna tego państwa jest bardzo różnorodna, przez co nie można jej jednoznacznie określić. Chciałyśmy poznać wiele smaków, dlatego starałyśmy się łączyć zwiedzanie z próbowaniem lokalnych produktów. W każdym mieście szukałyśmy specjałów charakterystycznych w danym regionie.
Czytaj dalej Kuchnia chińska – niezapomniane kulinarne wrażenia
Kiedy pytają nas, jaka jest nasza ulubiona chińska potrawa, możemy z całą pewnością wymienić Kurczaka Gongbao (宫保鸡丁). Jest to chyba najpopularniejsze danie kuchni syczuańskiej (południowo-zachodnia prowincja Chin) oraz najpopularniejsze danie wśród obcokrajowców 🙂 Dlatego też, poniżej przedstawiamy Wam przepis (oryginalny od babci Chinki) na tego wspaniałego kurczaka 😀