Szarpana wieprzowina w sosie rybnym – 鱼香肉丝

Szarpana wieprzowina w sosie rybnym (鱼香肉丝) to idealne danie na obiad. Nie wymaga wielu składników, a w dodatku jej czas przygotowania wynosi niecałą godzinę.
Choć nazwa może mylić, ta syczuańska wieprzowina pachnie rybą, chociaż jej smak nie pochodzi od ryby. Rybnego smaku potrawie nadaje mieszanka namoczonego pieprzu, soli syczuańskiej, sosu sojowego, cukru, imbiru, czosnku i szczypiorku.

Czytaj dalej Szarpana wieprzowina w sosie rybnym – 鱼香肉丝

Słodko-kwaśna wieprzowina 糖醋 里脊

słodko -kwaśna wieprzowina

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym (糖醋 里脊) jest chrupiąca na zewnątrz i delikatna w środku, a w dodatku ma niepowtarzalny smak. Jej zaletą jest nie tylko aromat, ale również ilość wykorzystanych składników. W dodatku do przygotowania tego dania, potrzebujecie naprawdę niewiele. 

Tak przygotowana polędwiczka jest jednym z klasycznych potraw ludu Han, zaliczana jest także do kuchni Zhejiang, Shandong, kuchni syczuańskiej i kuchni kantońskiej.

Czytaj dalej Słodko-kwaśna wieprzowina 糖醋 里脊

Smażony ryż z jajkiem i pomidorem- 番茄鸡蛋炒饭

Smażony ryż z  jajkiem i pomidorem番茄鸡蛋炒饭 (Fānqié jīdàn chǎofàn) to najlepszy wybór na kolacje i śniadanie. Przez swoją niską cenę oraz „lekkość” towarzyszył nam często podczas pobytu. Występuje raczej w neutralnym smaku, przyprawiony jedynie solą. 
Smażony ryż można zjeść na wiele sposobów: z groszkiem i marchewką, z kurczakiem, ogórkiem czy owocami morza. Spożywa się go jako osobne danie lub jako dodatek. 
Poniżej znajdziecie przepis na naszą ulubioną wersję.

Czytaj dalej Smażony ryż z jajkiem i pomidorem- 番茄鸡蛋炒饭

Huoguo (火锅) – ognisty kociołek.

Huoguo (火锅), czyli dosłownie tłumacząc ognisty kociołek, jest to tradycyjne danie kuchni chińskiej, którego historia sięga prawdopodobnie 1000 lat. Uważa się, że sposób przyrządzania potraw przywędrował wraz z najazdem Mongołów na Chiny. Według legendy używali oni swoich hełmów jako garnków do gotowania potraw postawionych na otwartym ogniu, a tarcze jako patelnie. Chińczycy przejęli ten sposób przygotowywania jedzenia, modyfikując go przez lata według własnych upodobań. 

Czytaj dalej Huoguo (火锅) – ognisty kociołek.

Jian bing, czyli naleśnik po chińsku

Jian bing

Jian bing (煎饼) to jedno z najpopularniejszych chińskich dań śniadaniowych. Naleśnik, który jadłyśmy w dwóch wersjach: pierwsza z nich to coś na wzór polskiego naleśnika, a druga to ciasto bardziej kruche. Dzisiaj prezentujemy przepis na tę pierwszą wersję, ponieważ jest ona łatwiejsza do zrobienia w polskich warunkach. Nierozłącznymi elementami jian binga są: jajka, sos, krakers oraz dodatki takie jak: sałata, szczypiorek, parówka, ogórek, ziemniaki, kurczak itp. Kompozycja smakowa dowolna – dobierasz składniki według własnych preferencji – my polecamy połączenie ogórka z kurczakiem 🙂

Czytaj dalej Jian bing, czyli naleśnik po chińsku

Kurczak Gongbao

Kiedy pytają nas, jaka jest nasza ulubiona chińska potrawa, możemy z całą pewnością wymienić Kurczaka Gongbao (宫保鸡丁). Jest to chyba najpopularniejsze danie kuchni syczuańskiej (południowo-zachodnia prowincja Chin) oraz najpopularniejsze danie wśród obcokrajowców 🙂 Dlatego też, poniżej przedstawiamy Wam przepis (oryginalny od babci Chinki) na tego wspaniałego kurczaka 😀

Czytaj dalej Kurczak Gongbao